蛋挞乃澳门当地出名点心,将葡式蛋挞成功推广的,是英国人Andrew Stow,他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后,决定在传统食谱上加进自己的创意,于是1989年安德鲁和妻子玛嘉烈在路环岛开设蛋挞店,用猪油、面粉、水和蛋,以及英国式的糕点做法,创作出广受欢迎的葡式蛋挞。正宗的澳门蛋挞必须用手制作，精致圆润的挞皮、金黄的蛋液,还有焦糖比例,都经过专业技师的道道把关,才臻于普通蛋挞难以达到的完美，刚出炉的澳门蛋挞,口感松软香酥,内馅丰厚,蛋香奶味也很浓郁,虽然味道一层又一层,却甜而不腻。
